Если вы любите шоколад - натуральный шоколад в украине определенно стоит порекомендовать. Полезные свойства темного шоколада делают эту какао-сладость все более популярной среди потребителей. Исследования ясно показывают, что темный шоколад является источником антиоксидантов и полифенолов. Наши магазины переполнены предложениями различных видов шоколада - вот почему мы часто не знаем, что следует учитывать при выборе шоколада, который будет сладкой закуской, но также и источником полезных свойств.

При покупке шоколада мы должны прежде всего руководствоваться тем, чтобы продукт обрабатывался как можно меньше, чтобы он не содержал слишком много сахара и химических ингредиентов. С другой стороны, мы хотим, чтобы шоколад был еще вкусным. При выборе конкретного продукта стоит сначала проанализировать состав продукта. Хороший шоколад должен состоять из:

  • какао-бобов;
  • масла какао;
  • сахара;
  • любых добавок (желательно натуральных).

Важно, чтобы процентное содержание сырого какао в шоколаде было как можно выше, а содержание простых сахаров - как можно ниже. Горькие конфеты обычно имеют высокое содержание какао, но помните, что размер этого ингредиента в отдельных продуктах не всегда одинаков. Сырое какао, содержит полифенолы, которые делают этот шоколад горький на вкус. По этой причине производители многих горьких шоколадных конфет «подслащивают» свои продукты, тем самым ограничивая лечебные свойства шоколадных конфет. Также стоит обратить внимание на жир, который использовался для приготовления шоколада. В хорошем шоколаде будет только какао-жир без растительных жиров. Производители, однако, очень часто используют последнее из-за значительно более низкой цены. Однако следует отметить, что растительные жиры могут способствовать атеросклерозу и канцерогенным заболеваниям.

После покупки и распаковки шоколада следует также обратить внимание на внешний вид. Хороший шоколад должен иметь гладкую блестящую поверхность. Он не должен таять в жаркие дни (он должен стать мягким). Когда ломаешь плитку, она должна слегка лопнуть. Шоколад также не должен содержать белое покрытие - это указывает на его неправильное хранение.

Если вам нравится слегка горький шоколадный вкус, вы должны выбрать те, в которых содержание какао превышает 70% продукта. Чем ниже процент сахара, тем лучше.

Что касается других видов шоколада, вот их общие характеристики:

  • Молочный шоколад - содержит меньше какао-массы, чем горький шоколад (около 35%). Кроме того, он содержит значительное количество сахара, сухого молока и химических ингредиентов. Кроме того, в его состав часто входят растительные жиры.
  • Молочный шоколад с начинкой - в дополнение к ингредиентам, описанным выше, - из-за начинки имеет еще более высокое содержание сахаров, жиров, искусственных красителей и ароматизаторов, чем молочный шоколад. Лучше избегать их употребления или заменять фруктовые начинки орехами или сухофруктами.
  • Белый шоколад - эксперты говорят, что их не следует считать шоколадом, потому что у них нет сухой какао-массы, а только масло какао (которое также часто можно заменить растительным жиром!). Белые конфеты из-за нехватки какао-массы считаются наименее ценными. Во многих случаях они обогащены химическими добавками.

Таким образом, лучше всего употреблять горький шоколад с высоким содержанием какао.