Тахини - это кунжутная паста, очень популярная в кухнях стран Восточного Средиземноморья (особенно арабских стран). Она густая, ореховая, и ее можно использовать не только для приготовления хумуса. Вы можете купить ее в некоторых магазинах, но можно приготовить пасту тахини дома.

 Как приготовить тахинный соус для чего его можно использовать?

Приготовить тахини очень просто - измельчите семена кунжута в кухонном комбайне, добавив немного оливкового масла, чтобы получилась однородная паста. Для изготовления домашнего тахини не нужно никакого отличного оборудования, кухонный комбайн среднего класса отлично справится с этой задачей.

Приготовление домашней пасты тахини – на что обратить внимание?

Компания SigNature рекомендует приобрести пасту тахини на сайте signature.in.ua, которая изготавливается из лущеных светлых семян кунжута. Домашний тахини можно приготовить из зерен рисовых семян или семян кунжута, которые имеют большую питательную ценность и полезность. Однако тахини из неочищенного кунжута менее гладкая и более горькая на вкус.

Лучше всего готовить тахини с предварительно обжаренных семян кунжута, так как обжарка усиливает их ореховый вкус. Однако будьте очень осторожны при обжарке кунжута - зерна могут легко подгореть, и тахини станет горьким. Если вы новичок в приготовлении пищи, можете пропустить этап обжарки и сразу начать перемешивание.

Для чего использовать пасту тахини:

  • Конечно, сделать хумус в классическом варианте или в одной из вариаций: хумус со шпинатом и свеклой, хумус с бобами.
  • Для приготовления пасты из запеченных баклажанов.
  • Для приготовления жареной мускатной тыквы и соуса тахини.
  • Для приготовления заправок и соусов для салатов. Тахина хорошо сочетается с чесноком и лимонным соком. Попробуйте этот соус с жареными овощами или салат из арабской петрушки с соусом тахини.
  • С тхиной вы можете приготовить отличный йогуртовый соус, идеально подходящий для овощей или вегетарианских гамбургеров.
  • Крем для отбеливания супа, как в случае с морковным супом.
  • К коктейлям и смузи - придает ореховое послевкусие. Вам очень понравится коктейль из банана с добавлением примерно 2 столовых ложек тахины, 2 сушеных фиников и кефира.
  • В качестве дополнения к тортам и печеньям, например, вместо арахисового масла. Можно использовать тахини, чтобы приготовить полезную домашнюю помадку с сушеными финиками.