Небольшая кондитерская или пекарня, совмещенная с кафе — отличная идея для бизнеса. Однако нужно ответственно подойти к ее реализации. Возможности кафе, удобство работы его сотрудников во многом зависят от оснащения. Причем роль играет не только профессиональное оборудование, но и различные мелочи. Важно закупить кондитерский инвентарь для кафе — без него невозможно испечь кексы или украсить торт. Обойдутся приспособления недорого
Какой кондитерский инвентарь потребуется
Все зависит от меню заведения. Например, планируете вы включить в него только торты или станете предлагать различные капкейки. Можно открыть шоколадницу. В таком случае потребуется инвентарь для приготовления авторских плиток.
Есть инвентарь, который встречается на кухне большинства заведений. Сюда относятся:
- Формы для запекания. Бывают круглыми, прямоугольными, разъемными и не разъемными, гладкие и гофрированные, крупные и маленькие порционные. Самый популярный материал — силикон. Алюминиевые, эмалированные и стеклянные формы тоже встречаются. Однако они проигрывают по удобству из-за неэластичности и тяжести.
- Кондитерские вырубки. Полезны не только для приготовления авторского печенья или пряников. С их помощью можно приготовить декор для пирога, торта.
- Кисточки. Бывают натуральными и синтетическими. Первые допускается использовать только для холодных или теплых блюд. Синтетические отличаются лучшей термостойкостью. Особенно популярны силиконовые экземпляры.
- Скребки. С их помощью удобно выравнивать тесто, крем на поверхности торта или другого десерта.
- Кондитерские мешки. Многоразовые изготавливают из хлопка, винила. Желательно наличие водоотталкивающего покрытия. К тому же убедитесь, что швы сварные.
- Насадки. Часто идут в комплекте с мешком, но этот набор можно расширить. Старайтесь выбирать изделия с внешним креплением — оно удобнее.
- Шприцы. Используются для декора — чтобы сделать надпись или красивый узор. Можно с их помощью наносить на поверхность тортов логотип кондитерской.
- Ножи. Нужны специальные инструменты для заготовок из теста, его нарезания в раскатанном виде.
- Силиконовые листы, коврики. Не позволяют выпечке прилипать, пригорать.
Помимо этого потребуются различные венчики, лопатки и прочий инвентарь, который имеется на любой кухне.
Где купить кондитерский инвентарь
Загляните на сайт компании «Аккорд Групп» — тут представлен широкий ассортимент товаров для кафе, баров, ресторанов и других заведений сферы HoReCa. В том числе на сайте вы найдете большой выбор кондитерского инвентаря. Доставка осуществляется по всей Украине.