Создание профессиональной кухни

Пароконвекционная печь это  незаменимое устройство на профессиональной кухне, она способна заменить сразу несколько устройств: духовой и жарочный шкаф, фритюрницу, пищеварочный котел, плиту, опрокидывающуюся сковороду. Особенностью пароконвектомата является то, что пища сохраняет максимум своих полезных свойств.

В последние десятилетия пароконвекционные печи произвели настоящий фурор на украинском и российском рынке, то время как в Европе они активно использовались еще с 70-х годов прошлого века. Именно тогда специалистами были созданы аппараты, которые совмещали в себе конвекционный жарочный шкаф и пароварочный аппарат. Пароконвектомат Rational – это первое устройство было представлено в 1976 году и сразу завоевало сердца потребителей. На сегодняшний день эта компания стремительно развивается, предлагает новые и усовершенствованные аппараты. Режим пара гарантирует равномерное приготовление пищи. В отличие от обычной варки при обдавании паром продукты не меняют свой цвет, консистенцию и вкусовые качества.

Контроллер – сердце печи

Купить печь пароконвекционную можно в нашем Интернет-магазине, мы предлагаем широкий ассортимент товаров от известных мировых и отечественных производителей.  Стоимость печи зависит от контроллера – это электронный блок управления, панель управления, с помощью которой и осуществляется управление.

По функционалу, удобству пользования устройством и эргономичностью оформления различают пароконвектоматы  трех уровней:

Первый уровень самые простые модели с минимумом функций. На панели управления имеются кнопки с изображением рабочих режимов, а регулирование параметров осуществляется с помощью рукояток.

Второй уровень – это модели среднего уровня сложности. Выбор режимов работы  и тепловой обработки осуществляется с помощью соответствующих кнопок. На светодиодных дисплеях отображаются исполняемые задания и текущие параметры процесса.

К третьему уровню засчитываются современные продвинутые модели с широким набором функций. В таких устройствах есть несколько десятков дополнительных функций, присутствует  блок программирования, который дает возможность вызывать из памяти, раньше используемые кулинарные рецепты и установки. Также можно создавать и записывать в память печи свои рецепты.

Возможности современных устройств просто безграничны. Какой именно аппарат выбрать зависит от того, какие блюда имеются в меню вашего заведения, и как быстро вы хотите их приготовить.