Семеро детей и мужчина как помощники и стимул: путь мамы и матушки Екатерины Поляк к любимому делу

Истории переселенцев очень часто похожи друг на друга. Покинутый дом, длинный путь, арендованное жилье, потеря работы, проблемы при обустройстве быта на новом месте… Приблизительно такой же типичной является и история переселенки из села Лиман Старобельского района Луганщины Екатерины Поляк. Однако нетипична сама Катерина.

В свои 34 года она мама семерых детей. Она матушка – ее муж Николай Поляк является священником, а Екатерина руководила хором в одном из храмов Старобельщины. После полномасштабного вторжения после переезда в Закарпатье она овладевала новым для себя ремеслом кондитерки, будучи беременной в четвертый раз, примерно на пятом-шестом месяце (после получения сертификата кондитерки родила близнецов Петрика и Павлика).

Согласитесь – это по совокупности вряд ли типично.

Ее путь к мастерству

- Я всегда увлекалась выпечкой, и хотелось превратить свой восторг в источник заработка, – говорит Екатерина. – Чтобы чему-то научиться, сначала смотрела ролики в интернете, выпекала на собственной кухне… Потом – это было почти 10 лет назад – услышала, что в Старобельске ОО Центр совместного развития "Действенная община" в STB city hub организует различные курсы для женщин, которые хотят овладеть новой профессией. Имелись среди них и курсы кондитеров. Решила именно там усовершенствовать свои умения, чтобы смелее браться за заказ. Ведь семья уже тогда была большая, нужно было ее содержать.

Курсы помогли и получить недостающие теоретические знания и "набить руку", превратив свои умения в навыки, доведенные до автоматизма. Кроме того, здесь Екатерина научилась оригинально подавать блюда – а это столь же важно, как вкус.

Учеба добавила также уверенности в себе. Интересно, что переходным моментом от неуверенности к уверенности стал день, когда на курсах в STB city hub Екатерине нужно было сдать небольшой экзамен – нарисовать цветы на собственноручно сделанных кексах. Она боялась, что не получится – и потому не получалось. И тогда преподавательница заявила, что не выпустит ее из дома до тех пор, пока цветы не будут готовы. В конце концов, цветы были нарисованы как следует и стали отправной точкой на пути к настоящей уверенности в своем мастерстве.

Уверенно браться за серьезные заказы Екатерина начала после того, как сумела сделать вполне убедительный торт-аккордеон – он удовлетворил и клиента, и кондитерку.

Получив первый сертификат после обучения в STB city hub, Екатерина Поляк этим не ограничилась. Она убеждена, что он-лайн обучение по этому делу мало – всегда нужно учиться на практике у более опытных коллег. Она посещала тематические мастер-классы в разных регионах Украины – отдельно нарабатывала практический опыт в выработке цветов, усваивала сахарную флористику, карамельную композицию.

Тем временем семья становилась больше. И дети Екатерины, взрослея, из ее первых "клиентов" вырастали понемногу к ее помощникам.

Ее помощники: София, Вероника, Ангелина, Петя и Павлик, Максим, Марк

–Сейчас дети – мои лучшие помощники, им по-настоящему интересно то, что я делаю , – говорит Екатерина.

Действительно, ее старшим девушкам уже вполне можно доверить по мере сложных технологических операций.

Возраст ее дети сейчас такой: Софии 15, Веронике 12, Ангелине 13 апреля исполнится 11, близнецам Павлику и Петрику – по 9, Максиму – 8, а Марку 10 марта исполнился годик.

Делать торты помогает каждый и каждая – безусловно, настолько, насколько позволяет возраст. Детям это по-настоящему интересно, потому что мама заразила их своей страстью. Попутно помогает Екатерине и мужчина, хотя священнику выделять на это время очень сложно.

Еще проживая дома, в селе Лиман Старобельского района Луганской области, Екатерина мечтала (и даже больше чем мечтала – планировала) организовать семейную кондитерскую. В активе для этого у нее были собственные навыки, сертификаты, определенная наработанная клиентская база и настоящая бригада помощниц и помощников, которые подрастая все больше стремились приобщиться к маминому делу.

Дети для Екатерины не только помощники, но и стимул, ведь чтобы содержать такую большую семью, нужно зарабатывать.

Однако, как часто приходится говорить в последнее время – война внесла коррективы.

Ее препятствия: реалии переселенки

В настоящее время семья Поляков проживает в селе Большие Комяти Береговского района Закарпатской области.

Сейчас в арендованном жилье она выпекает только для собственной семьи. Делать что-то по заказу мешает много факторов: слабая проводка, то, что довольно часто отсутствует электричество, отсутствие должного холодильника, да и вообще – отсутствие удобной кухни… Правда, свой планетарный миксер Екатерина забрала из дома, но этого мало.

Впрочем, она уверена, что свое дело продолжит.

Как вариант рассматривает себе попытку претендовать на определенный грант. Хоть и констатирует: тяжело будет в любом случае.

Еще несколько штрихов к портрету Екатерины

* Семья Поляков уехала из Старобельщины в апреле 2022 года двумя автомобилями, одну вел мужчина, вторую Екатерина. Раньше она водила авто только в пределах Старобельского района, однако преодолела за рулем в авто, полном детей, расстояние до Закарпатья.

* Семья добралась до Закарпатья 13 апреля 2022 года, а на следующий день была обстреляна эвакуационная колонна из Луганской области – и эвакуационный путь с севера Луганщины через Харьковскую область, которым выехали Поляки, перестал существовать.

* Екатерина окончила духовное учебное заведение и руководила церковным хором при одном из храмов Старобельского района.

* Екатерина была председателем общественной организации "Положительные изменения" в селе Лиман, открыла комнату матери и ребенка в деревне, вместе с единомышленниками собственными усилиями обустроила детскую площадку.

Юлия Сабаева